(资料图)
1、蛋壳不好剥,是煮的方法不正确。
2、先将鸡蛋用冷水浸2-3分钟,然后再清洗干净,根据自己的口味配好香料,茶叶,和鸡蛋冷水下锅,开小火煮,这样蛋随水温升高慢慢煮熟,不会开裂,水开后煮3分钟,关火焖2分钟,再将蛋壳敲碎,加入食盐,调好味,再煮2分钟即可,这样煮出来的荼蛋,色香味俱全,蛋壳轻松剥开去了,非常好吃。
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